Сера также повышает устойчивость культур к сниженным или повышенным температурам, засухе,
а также к радиации. Серу за своим многогранным значением невозможно заменить другими элементами минерального питания.
Нехватка серы в минеральном питании растений приводит к снижению фотосинтеза на 40%, распаду белков и накоплению растворимых азотистых соединений. Симптомы дефицита серы проявляются на молодых листьях культур или точках роста. Они несколько напоминают симптомы дефицита азота.
Потребность растений в сере зависит от уровня азотного питания. Чем выше норма азота, тем больше серы они потребляют. Диагностика серного питания растений показала, что потребность в сере озимой пшеницы, ячменя, фасоли, гороха, подсолнечника, кукурузы проявляется уже в начальные фазы роста культур.